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CARTA

Frios

Entrantes

Jamón ibérico puro de bellota “Álvaro Parra” cortado a cuchillo
24€

acompañado de AOVE, pan y tomate

Ensalada de tomate del país
14€

ventresca de bonito, piparras, cebolla tierna y aderezo de la casa.

Salmorejo cordobés
12.5€

helado de aceite de oliva y jamón ibérico

Tartar de atún rojo de Almadraba de Gadira
25€.

alga wakame, helado de mostaza y rocas heladas de tomate

Steak tartar de vaca premium Guikar
1/2 Ración 11€ / 1 Ración 20€

con tomate achipotlado

Foie micuit
24€

compota de pera, pipas de calabaza garrapiñadas y tostas

Calientes

Entrantes

Buñuelo cremoso de morcilla
1Ud. 2€ / 4uds. 7€ / 8uds.13€.

con mayonesa de chipotle.

Vieira
5.5€

a la plancha con jugo fresco tailandés, pico de gallo y aire de cilantro.

Raviolis rellenos de hongos
1ud. 5,5€ / 3uds. 16€

crema de setas y esencia de trufa.

Yema de huevo atemperada
14€

papada de bellota gla- seada, salteado de setas y sopa de queso Comté 24 meses.

Antojitos

Tacos de cochinita pibil
10€.

salsa de chile habanero, guacamole, cebolla encurtida, mayonesa de chipotle, cebolla y cilantro (2uds).

Cemita de cochinita pibil
14€

pan kuskurro, salsa de chile haba- nero, guacamole, cebolla encurtida, mayonesa de chipotle, cebolla y cilantro.

Hamburguesa Iñaki.
16€

200grs de carne de vaca premium, papada ibérica, pan Kuskurro al AOVE, queso edam, tomate asado, lechuga y mayonesa de chipotle.

del

Mar

Merluza de anzuelo asada
23€.

crema fina de cigalas, arena de gambas y aire de moluscos al txakolí.

Pulpo asado
22€

sobre espuma de patata y pimentón con mini cebolletas asadas.

Carnes

Carrillera de vaca
1/2 Ración 10,5€ / 1 Ración 20€

acompañado de puré de patata especial.

Pluma de cerdo ibérico de bellota
24€

salsa de foie al oloroso, cremoso de patata y salteado de setas de temporada.

1/4 de cochinillo lechal de raza ibérica
50€

a baja temperatura con su piel crujiente y puré de patata especial

Txuleta madurada premium 500gr
25€

*Guarnición: puré de patata especial +4,5€ Pimientos cristal confitados +7,5€

Dulces sueños

Postres

Tarta de queso
8€

sorbete de frambuesa y frutos rojos.

Soufflé de chocolate y avellanas
8€

migas de sablé de avena con helado de vainilla y peta crispy de chocolate.

Helado de yogur
8€

frutos rojos, granizado de moras, sopa de frambuesa y crujiente de almendras.

 

Menú Degustación

Aperitivos de la casa:

Primer aperitivo.

Segundo aperitivo.

Salmorejo cordobés, helado de aceite de oliva y jamón ibérico.

Steak tartar premium con jugo de tomate achipotlado.

Yema de huevo atemperada, papada de bellota glaseada y sopa de queso Comté 24 meses.

Ravioli relleno de hongos con crema de setas y esencia de trufa.

Merluza de anzuelo con crema fina de cigalas, arena de gambas y aire de centolla al txakoli.

Txuleta madurada de vaca premium con cremoso de patata.
(2 personas)

Postre.

Petit Fours.

59 euros

Pan y bebidas no incluidas.

*Rogamos avisar de alergias e intolerancias.

Precio del menú con IVA incluido.

Menú para grupos 2

Pica pica de la casa:

Espuma de ajo blanco con polvo de ibérico.

Crema fría de mejillones en escabeche y alcaparra frita.

Croqueta cremosade pulpo y emulsión de yerbabuena.

Buñuelo de morcilla con mayonesa de chipotle.

Salmorejo de tomate de la huerta, helado de aceite de oliva y jamón ibérico.

Yema de huevo atemperada, papada de bellota a baja temperatura y glaseada, salteado de setas y sopa de guisantes.

Merluza de anzuelo asada, hinojo, tierra de gambas, crema fina de cigalas y aire de coñac.

Txuleta premium Guikar acompañada de cremoso de patatas.

Tarta de queso Damadá.

55 euros

Incluye: pan, agua y bodega básica (tinto, blanco o sidra)

*No incluye café
Precio del menú con IVA incluido

Menú Infantil

Croquetas cremosas de jamón.

Hamburguesa premium Guikar con queso Edam, mayonesa de chipotle, lechuga, pan de Kuskurro y patatas fritas.

o
Solomillo premium Guikar con patatas fritas.

Soufflé de chocolate y avellana con helado de vainilla.

25 euros

Incluye: pan, agua y una bebida

*No incluye café
Precio del menú con IVA incluido

Vinos por copas

Generosos

D.O. Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
6.5€

Manzanilla Velo Flor (Bodegas Alonso – Sanlúcar de Barrameda). Palomino Fino.

D.O. Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
6.5€

Palo Cortado Urium (Bodegas Urium – Jerez de la Frontera). Palomino Fino.

Vinos por copas

Espumosos

D.O. Cava
3.9€

Rimarts Brut Reserva 18 (Rimarts Cava – Sant Sadurní d’Anoia) . Xarel.lo, Macabeu y Parellada.

D.O.C.G. Moscato D’Asti (Italia)
4€

Moscato D’Asti (Cantina Alice Bel Colle – Alice Bel Colle). Moscato

Vinos por copas

Blancos

D.O. Getariako Txakolina
2.5€

G1200 ecológico (Bodega Jon Goenaga - Getaria). Hondarrabi Zuri.

D.O. Bizkaiko Txakolina
4.3€

Doniene Iri ( Bodegas Doniene Gorronodona – Bakio). Hondarrabi zuri

D.O. Navarra
2.6€

Zorzal Chardonnay (Bodegas Zorzal – Corella). Chardonnay

D.O. Uclés
2.1€

Mesta Ecológico (Bodegas y Viñedos Fontana). Verdejo

D.O. Bierzo
3.7€

Palacio de Canedo (Bodegas Prada a Tope- Canedo-León). Godello

Vino del Loira - Francia
3.8€

Petit Bourgeois (Domaine Henri Bourgeois- Chavignol). Sauvignon Blanc

Vinho regional do Minho-Portugal
3.2€

Allo (Quinta de Soalheiro-Alvaredo Melgaço). Alvarinho, Loureiro

Vinos por copas

Tintos

D.O.Ca Rioja-Rioja Alavesa
2.5€

Vi-ve Maceración carbónica (Bodegas Valdelana- Elciego-Álava). Tempranillo, Viura

D.O.Ca Rioja-Rioja Alavesa
2.3€

Valdelana (Bodegas Valdelana-Elciego-Álava). 2,30 Tempranillo

D.O.Ca Rioja-Rioja Alta
2.8€

Cantos de Valpiedra (Bodegas Finca Valpiedra- Fuenmayor). Tempranillo

D.O.Ca Rioja-Rioja Alta
3.5€

Viña Alberdi (Bodegas Rioja Alta-Haro). Tempranillo

D.O.Ca Rioja-Rioja Alta
5.5€

Marqués de Murrieta Reserva (Bodegas Marqués de Murrieta-Logroño). Tempranillo, Mazuelo

D.O. Ribera del Duero
2.8€

Valtravieso Finca Santa María (Bodegas y Viñedos Valtravieso –Valladolid ). Tinta Fina, Cabernet. Sauvignon, Merlot

Vinos de la tierra/ I.G.P. Valdejalón
3.4€

Microcósmico tinto (Bodegas Frontonio- Epila- Zaragoza). Garnacha

Vinos por copas

Dulces

D.O. Bizkaiko Txakolina
5€

Itsasmendi Urezti, vendimia tardía (Bodegas Itsasmendi-Gernika-Lumo). Hondarrabi zuri

D.O. Lanzarote
6€

Bermejo Naturalmente dulce (Bodegas Los Bermejos – San Bartolomé). Malvasía Volcánica

D.O. Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
6€

Pedro Ximenez (Bodegas Urium – Jerez de la Frontera). Pedro Ximenez

D.O. Porto – Portugal
5.5€

Quinta do Jabalí Tawni (Quinta do Jabalí – S. João da Pesqueira). Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Barroca y Sousão

Vinos por copas

Rosados

D.O. Navarra
2.5€

Viña Zorzal (Bodegas Viña Zorzal-Corella). Garnacha.

Botellas

Generosos

D.O. Jerez-Xérès-Sherry-manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
35€

Manzanilla Velo Flor (Bodegas Alonso – Sanlúcar de Barrameda). Palomino Fino.

D.O. Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
49€

Palo Cortado Urium (Bodegas Urium – Jerez de la Frontera). Palomino Fino.

Botella

Espumosos

Espumoso de Bakio
42€

Doniene apardune Brut nature (Bodega Doniene Gorronodona – Bakio). Hondarrabi zuri, Mune mahatsa.

D.O. Cava
24€

Rimarts Brut Reserva 18 (Rimarts Cava – Sant Sadurní d’Anoia) . Xarel.lo, Macabeu y Parellada.

Vino de la tierra Castilla y León (Pét Nat / Ancestrales)
34€

Nieva York (Bodegas Microbio Wines – Nieva – Segovia). Verdejo

Espumoso del Penedés (Pét Nat / Ancestrales)
29€

Camí dels Xops (Anima Mundi – Penedés). Macabeo y Xarel.lo

A.O.C. Champagne
47€

André Clouet Grand Réserve Brut (Bodegas André Cloeut- Bouzy). Pinot Noir

A.O.C. Champagne
84€

David Léclapart L’Amateur Biodinámico(Bodegas Champagne David Léclapart – Reims) . Chardonnay

D.O.C.G. Moscato D’Asti (Italia)
25€

Moscato D’Asti (Cantina Alice Bel Colle – Alice Bel Colle). Moscato

Botella

Blancos

D.O. Getariako Txakolina
25€

G1200 ecológico (Bodega Jon Goenaga - Getaria). Hondarrabi Zuri.

D.O. Getariako Txakolina
23€

G1200 ecológico (Bodega Jon Goenaga - Getaria). Hondarrabi Zuri.

D.O. Bizkaiko Txakolina
28€

Doniene Iri. (Bodegas Doniene Gorronodona – Bakio) Hondarrabi Zuri.

D.O. Bizkaiko Txakolina
39€

Doniene XX. (Bodegas Doniene Gorronodona – Bakio) Hondarrabi Zuri.

D.O. Bizkaiko Txakolina
38€

Marko Loretxoa, bajo velo en flor (Bodega Oxer Bastegieta-Kortezubi). Hondarrabi zuri, Izkiota Txikia, Hondarrabi zuri zerratia

D.O.Ca. Rioja - Rioja Alavesa
34€

Remírez de Ganuza 2018 (Bodegas Remírez de Ganuza- Samaniego). Viura, Malvasía, Garnacha blanca

D.O.Ca. Rioja - Rioja Alavesa
19€

Agnvs (Bodegas Valdelana-Elciego). Malvasía

D.O.Ca. Rioja - Rioja Alavesa
19€

Agnvs (Bodegas Valdelana-Elciego). Malvasía

D.O. Navarra
18€

Zorzal Chardonnay (Bodegas Zorzal – Corella). Chardonnay

D.O. Rías Baixas
25€

Zarate (Bodega Zarate - Ribadumia). Albariño

D.O. Uclés
17€

Mesta Ecológico (Bodegas y Viñedos Fontana). Verdejo

D.O. Bierzo
24€

Palacio de Canedo Ecológico (Bodegas Prada a Tope- Canedo-León). Godello

Vinos de la tierra / I.G.P. Valdejalón
25€

Microcósmico blanco (Bodegas Frontonio – Epila - Zaragoza). Macabeo.

Vinos de la tierra / Castilla y León
24€

Nosso (Bodegas Menade - Rueda). Verdejo

Vinos de la tierra / Castilla y León
49€

Frágil (Bodegas Microbio Wines – Nieva – Segovia). Verdejo

Vinos de Castilla y León
38€

Ilegal Natural (Bodegas Microbio Wines – Nieva – Segovia). Verdejo

Vino del Loira - Francia
25€

Petit Bourgeois (Domaine Henri Bourgeois-Chavignol). Sauvignon Blanc

A.O.C. Chablis-Borgoña-Francia
48€

Chablis 1er Cru Les Fourneaux (Domaine Colette Gros-Chablis). Chardonnay

Botella

Tintos

D.O. Bizkaiko Txakolina
26€

Gorrondona beltza ( Bodegas Doniene Gorronodona – Bakio). Hondarrabi beltza

D.O.Ca. Rioja-Rioja Alavesa
18€

Vi-ve Maceración carbónica (Bodegas Valdelana- Elciego-Álava). Tempranillo, Viura

D.O.Ca. Rioja-Rioja Alavesa
17€

Valdelana (Bodegas Valdelana-Elciego-Álava). Tempranillo

D.O.Ca. Rioja-Rioja Alavesa
64€

Remírez de Ganuza Reserva 2012 (Bodegas Remírez de Ganuza-Samaniego). Tempranillo

D.O.Ca. Rioja-Rioja Alavesa
40€

Martelo Reserva 2014 (Bodega Torre de Oña-Álava). Tempranillo, Mazuelo, Garnacha y Viura´

D.O.Ca Rioja-Rioja Alta
22€

Cantos de Valpiedra (Bodegas Finca Valpiedra-Fuenmayor). Tempranillo

D.O.Ca Rioja-Rioja Alta
24.5€

Rayos Uva (Olivier Rivière Vinos–Lardero). Tempranillo, Graciano y Garnacha

D.O.Ca Rioja-Rioja Alta
26€

Viña Alberdi (Bodegas Rioja Alta-Haro). Tempranillo

D.O.Ca Rioja-Rioja Alta
32€

Marqués de Murrieta Reserva (Bodegas Marqués de Murrieta-Logroño). Tempranillo, Mazuelo

D.O. Navarra
18€

Viña Zorzal Graciano (Bodegas Viña Zorzal-Corella). Graciano

D.O. Ribera del Duero
21€

Valtravieso Finca Santa María (Bodegas y Viñedos Valtravieso –Valladolid ). Tinta Fina, Cabernet Sauvignon, Merlot

D.O. Ribeira Sacra
32€

Lalama (Bodega Dominio do Bibei-Langullo, Ourense). Mencia, Brancellao, Mouratón, Sousón y Garnacha Tintorera

D.O. Bierzo
25€

Quite (Bodegas Verónica Ortega – Valtuille de Abajo – León). Mencia

Vinos de la tierra/ I.G.P. Valdejalón
23€

Microcósmico tinto (Bodegas Frontonio- Epila-Zaragoza). Garnacha

Vinos de la tierra/ I.G.P. Valdejalón
23€

Microcósmico tinto (Bodegas Frontonio- Epila-Zaragoza). Garnacha

Vinos de la tierra/ Castilla y León
36€

Ruf y Ann (Bodegas Microbio Wines – Nieva – Segovia). Rufete

Vinos de la tierra/ Castilla y León
43€

Mauro (Bodegas Mauro-Tudela de Duero-Valladolid). Tempranillo, Syrah

A.O.C. Bourgogne Francia
36€

Bourgogne Les Charmes de Daix(DomaineThierry Mortet – Gevrey Chambertin). Pinot Noir

A.O.C. Saumur Champigny- Valle del Loira-Francia
30€

Saumur Champigny (Domaine des Roches Neuves-Varrains). Cabernet Franc

Mendoza – Luján de Cuyo - Argentina
23€

Lote 44 (Bodegas Cuarto Dominio – Luján de Cuyo). Malbec

D.O. Dao – Portugal
24€

Quinta De Saes (Quinta da Pellada - Pinhanços). Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen y Touriga Nacional

Botella

Rosados

D.O. Navarra
18€

Viña Zorzal (Bodegas Viña Zorzal-Corella). Garnacha.

Botella

Sidras

Sidreria Barkaiztegi (Martutene - Donostia).
6€

 

 

GROS

San Francisko Kalea, 49

Donostia – San Sebastián

T. 943 37 23 09

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ANTIGUO

Tolosa Hiribidea, 9

Donostia –  San Sebastián

T. 843 63 18 56